鲫鱼汤食材：鲫鱼、配料、盐、白胡椒粉、香菜操作步骤：1.鲫鱼处置整洁，在于是以背面各划出3刀；2.起锅烧油，放入姜片、葱结，炒出香味；3.放进鲫鱼，小火快煮，煮至一面金黄翻面，两面金黄才可；4.放入配料，然后放入清水，没有过鲫鱼才可，大火烧进，盖盖调味30分钟；5.撇去浮沫，挑配料，马利亚少许食盐才可。麻酱流汁长粉食材：长粉、芝麻、花生打碎、麻酱、蚝油（1勺）、生抽（1勺）、香醋（1勺）、白糖操作步骤：1.起锅烧水，大火烧进，放进长粉，蒸熟捞起过凉，控干水分；2.来调个料汁，碗中放入蒜末、葱花、白熟芝麻，然后放入一勺热油，唤起香味；3.接下来放入生抽、香醋、蚝油、花生打碎，最后按照个人口味放入解好的麻酱，加热均匀分布；4.将料汁倒入在宽粉上配料才可。干锅花菜食材：花菜（300g）、五花肉（150g）、大蒜、干辣椒、红辣椒、生抽（3勺）、食盐（1小勺）、白糖（1小勺）操作步骤：1.花菜掰成小朵，清除整洁，控干水分；2.五花肉切片；3.起锅烧油，放入五花肉，小火快油炸，炒出油脂；4.放入大蒜、干辣椒，炒出香味；5.放入少许生抽，翻炒上色；6.放入花菜、食盐、白糖，炒至花菜折断生；7.红辣椒和青蒜，炒匀出有锅。
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